新化糁子粑

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糁子是一种杂粮,营养价值很高。内含丰富的维生素和微量矿物质。也是一种粗粮。糁子一般的食用方法是做成粑吃。有句俗话说道;“冒呷过糁子粑不晓得粗细。”意思就是说糁子粑吃起来特别的粗。
老一辈的人一 提到到糁子粑应该都知道,他们的第一反应就是说糁子粑太粗。听说糁子种起来特别的麻烦,种糁子的人后来也就少了。
 从小就爱吃妈妈做的糁子粑,做妈之后自己做。

用料  

糁子粉 500克
粘米粉 300克
糯米粉 200克
适量
花生碎 适量
白糖 适量
肥猪肉 适量
芭蕉叶或粽子叶 适量

新化糁子粑的做法  

  1. 1.花生米烤箱烤香,或买炒花生剥开去皮。
    2.用绞肉机打成花生碎(如果没有绞肉机的,可以把花生放进食品袋,然后用擀面杖之类的把它敲碎),加糖(糖按个人喜好)。

    新化糁子粑的做法 步骤1
  2. 芭蕉叶和粽子叶洗干净,沥干。(冬天没有芭蕉叶,所以就找了粽子叶。)

    新化糁子粑的做法 步骤2
  3. 肥肉切碎,炸出油,油渣不用捞出。油不能太少,不然会比较粗。放水加适量盐,烧开。

    新化糁子粑的做法 步骤3
  4. 糯米粉,粘米粉,糁子粉混匀,倒入锅内(一边倒一边搅)。
    这次的糁子粉相对磨的粗些。

    新化糁子粑的做法 步骤4
  5. 揉好粉团后,开始包馅。

    新化糁子粑的做法 步骤5
  6. 包好上锅蒸,蒸15-20分钟。

    新化糁子粑的做法 步骤6
  7. 出炉,这次是迷你粽子叶,所以比较小个。

    新化糁子粑的做法 步骤7

小贴士

1.用芭蕉叶更香,一种芭蕉叶的清香。
2.趁热包好,吹干了会变粗糙。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-21 22:08:39
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