芋头糕
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人做过这道菜
红叶-Alina
以前我很懒写菜谱上来，因为觉得实在费神，写完一个菜谱，眼睛都花了，看什么都看不见了（都是手机惹的祸）。应亲人的要求，写下这菜谱，同时回馈一下下厨房，因为我在这里也学到很多。 感谢各位勤写菜谱的亲们🌹🌹
用料
| 大芋头 | 约1000克 |
| 粘米粉 | 320克 |
| 澄粉（或玉米淀粉） | 30克 |
| 水 | 1100克 |
| 广式腊肠 | 三条（长款） |
| 虾米（或者瑶柱） | 50克 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 花生（或核桃） | 半杯 |
| 红葱头 | 5个 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
芋头糕的做法
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腊肠蒸熟切粒；花生或核桃炒香，大概切成1/4花生的大小；虾米或瑶柱洗干净，用少量饮用水浸泡约半小时，捞出，稍微切碎一点；红葱头切粒；大芋头，去皮，一半切成手指大小的条状，一半切粒。以上材料都准备好，备用。
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用个大点的锅，下油，放入红葱头炒香，再加入腊肠粒、虾米炒，炒出香味，倒入芋头，不停翻炒，避免糊锅，稍炒香后，加入浸虾米的水，再另加大概1杯水，稍焖一下，继续翻炒，这时可以调味了，加点盐、糖、五香粉、黑椒粉拌匀，再倒入花生拌匀，调慢火。
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用个大盘，倒入所有粉，全加入剩下的水，搅拌均匀，不要有颗粒，全部粉浆倒入锅里，翻炒均匀，注意不要糊底，整锅的成均匀的糊状就OK了，关火。
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蒸盘扫一下油，装盘，要注意压实！！冷水上锅，大火煮开，上气后转中火蒸1小时。
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蒸好后，待完全冷却，放冰箱一晚，切块，煎至金黄，泡上一杯茶，慢慢享受人生🥰🥰😝😝
