【留学生】辣子鸡（适合留学党）
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人做过这道菜
Cristial_D
写给自己，也比较适合英国留学的同胞们！
因为，在国外有很多东西不容易买到或条件不同。所以，自己摸索着适合在国外的一些中国菜。
没啥图，看步骤就成，比较简单。
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喜欢川菜的麻，另外，这道菜主重麻，香，咸鲜口味。海外同胞们可以参考一下。
因为，在国外有很多东西不容易买到或条件不同。所以，自己摸索着适合在国外的一些中国菜。
没啥图，看步骤就成，比较简单。
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喜欢川菜的麻，另外，这道菜主重麻，香，咸鲜口味。海外同胞们可以参考一下。
用料
| 干辣椒 | 适量（1:1鸡肉） |
| 蒜 | 3-5瓣 |
| 花椒 | 三小把 |
| 姜 | 整大拇指体积的量 |
| 盐 | 2.5勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 糖 | 一小撮 |
| 白糖 | 一小撮 |
| 料酒 | 3勺 |
| 淀粉／薯粉／玉米粉 | 适量 |
| 整鸡（鸡腿） | 半只鸡 |
| 宽油（很多油） | 适量（能没过鸡肉） |
| 白芝麻 | 一小撮 |
【留学生】辣子鸡（适合留学党）的做法
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姜块用菜刀拍散，并切成姜末。
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鸡洗净，剁成小块后分别放入: 生抽，料酒，姜末，十三香，盐，淀粉，混均匀，腌制1小时。
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腌制期间，将足量干辣椒剪成一厘米左右的辣椒段，放入一把花椒，蒜瓣，备用。喜欢辣些的可以切些朝天椒，灯笼椒等。
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宽油，将腌制好的鸡炸至浅褐色变色，捞出。留底油，将火调小，电热铁的灶台建议直接关火利用余热。将上一步的干辣椒等料炒香，后放入炸好的鸡块，翻炒均匀并撒适量白糖提鲜（1min），出锅。
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出锅后撒上一小撮白芝麻。
小贴士
姜末可以拍碎一些切，直接切成碎。
其中盐需要放足量，因为后期不怎么能入味了。
淀粉主要起收料汁的作用，量自己把控，没有限制。
炒干辣椒时候电热铁直接关火炒，火大了会变黑，辣椒和花椒没香味了。
其中盐需要放足量，因为后期不怎么能入味了。
淀粉主要起收料汁的作用，量自己把控，没有限制。
炒干辣椒时候电热铁直接关火炒，火大了会变黑，辣椒和花椒没香味了。
