广东鸡酒汤
0
人做过这道菜
克里斯托baby
鸡酒汤是很有广东特色的汤，做法很简单，用料常见，很适合家常用于补身体的汤。
功效：补气去血，暖宫，活血化瘀，祛湿，暖身
注意：女生如果在经期和孕期最好不要喝。这个汤比较补，不建议常喝，容易燥热。
功效：补气去血，暖宫，活血化瘀，祛湿，暖身
注意：女生如果在经期和孕期最好不要喝。这个汤比较补，不建议常喝，容易燥热。
用料
广东鸡酒汤的做法
-
前一晚先把当归洗干净后，放在碗里泡水备用，泡的水不要倒掉，可以用于煮汤。
-
挑选一只新鲜活的土鸡或者老母鸡很重要。整锅汤就靠原材料鸡来提鲜。
-
1️⃣鸡块用水冲洗干净血水备用。2️⃣姜切片，大概用4片姜片就好了，用太多易上火
-
1️⃣热锅倒入适量的黑麻油 2️⃣油热后放入姜片爆香后倒入鸡块翻炒 3️⃣炒大概5分钟，看到鸡块表面已变色后，倒入半碗水（❌记得热锅不要直接放入酒，会着火烧起来很危险）
-
1️⃣倒入4碗黄酒。其实我煮的时候没有严格按照几碗酒的比例来的，直接倒了一瓶黄酒~ 2️⃣倒入适量的清水。 3️⃣当归和当归水一起倒入锅中。
-
中火 汤煮滚后转小火炖1小时即可
-
1️⃣小火煮半小时后可以加入适量的枸杞和5个红枣（红枣建议去核，这样不上火） 2️⃣汤表面如有嘌呤泡泡可以撇掉，盖锅继续小火煮半小时
-
煮好后加入少量盐，整锅汤就煮好啦😋
小贴士
注意❗️❗️
1，煮的过程中不要经常开盖，因为频繁的开盖容易导致蛋白质流失
2，如果煮到中途想加水，一定要加热水，不可以加冷水。冷水会导致蛋白质凝固，汤营养就吸收不了了。
1，煮的过程中不要经常开盖，因为频繁的开盖容易导致蛋白质流失
2，如果煮到中途想加水，一定要加热水，不可以加冷水。冷水会导致蛋白质凝固，汤营养就吸收不了了。
