醋泡海蜇头
9.0
综合评分
27
人做过这道菜
琥珀maggie
年过完了，吃腻了大鱼大肉，也吃出了游泳圈。
今天来道清爽开胃的菜，松脆爽口，酸辣由己。
海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般都是凉拌食用。
海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层，小家伙喜欢就常做。
今天来道清爽开胃的菜，松脆爽口，酸辣由己。
海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般都是凉拌食用。
海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层，小家伙喜欢就常做。
用料
醋泡海蜇头的做法
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海蜇头用清水浸泡。
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抓洗干净，沥干。
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一锅清水烧至55度。
~切忌高温。
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将水温55度的水倒入海蜇头盆中，浸泡(杀菌)海蜇头。
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浸泡五分钟左右，沥干。
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片成薄片。
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如图。
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再次沥干或用手攥干，放碗中。
~切记沥干或攥干。
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半根黄瓜洗净。
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放汉美驰多功能料理机中，选择切丝。
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如图。
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准备醋汁:6勺香醋+2勺生抽混合均匀。
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切好一碟蒜末放海蜇头上。
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研磨3克左右花椒粉。
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浇一大勺红油辣子。
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再浇三勺红油。
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沿着碗边淋上去。
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撒姜末。
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放黄瓜丝。
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沿着碗边把步骤12的醋汁淋上去。
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最后淋上一勺太太乐芝麻油，吃前拌匀。
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松脆爽口，酸辣由己。
小贴士
1切忌水温太高，把海蜇头烫成橡皮了╮(╯▽╰)╭
2切记沥干，这样海蜇头松脆爽口好吃╮(╯▽╰)╭
3喜酸多加醋喜辣多加辣子，酸辣由己╮(╯▽╰)╭
2切记沥干，这样海蜇头松脆爽口好吃╮(╯▽╰)╭
3喜酸多加醋喜辣多加辣子，酸辣由己╮(╯▽╰)╭
