酱焖鲅鱼
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人做过这道菜
极客餐桌
鲅鱼在我们本地是比较受欢迎的，有很多种吃法，比如鲅鱼饺子，熏鲅鱼，煎鲅鱼，焖鲅鱼，我今天做的就是焖鲅鱼，简单易学，这道菜特点是色泽酱红，酱香味浓
用料
酱焖鲅鱼的做法
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将鲅鱼去头去尾，然后切成1厘米厚片，再把内脏扣去（不要先开肚子，等切成片再去内脏）
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锅内注油，把葱花姜片蒜片花椒下入锅内爆香
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加入豆瓣酱炒香，再加入蚝油、生抽
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填入清水，下入鲅鱼，加料酒，八角煮沸，然后加入盐、糖调味
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盖锅小火焖20分钟，将鲅鱼盛在盘内，然后开大火收汁，撒入葱花，滴几滴香油，汤汁浓稠了浇在鲅鱼上即可
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齐活～
小贴士
各位厨友好，我是小严，可能是下厨房95后最帅的厨师了（傲娇脸）
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用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。
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