准备食材。
①土豆削皮切小块,泡入水中2min(去除表面多余淀粉,同时也可以防止其氧化变黑)。②胡萝卜削皮切小块。③香菇去蒂切块。
①热锅冷油,先放入1个八角炒香,再放入胡萝卜、土豆、香菇,中火翻炒2min;②加水至刚好没过所有食材,盖上锅盖,转中大火煮5min;③加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽、1茶匙盐、6粒冰糖,煮至汤汁收浓。(此图是刚下完调味料,应再煮一会至汤汁收浓)
起锅装盘,撒上少许白芝麻、葱花点缀一下。
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