芝麻糖(麦芽糖版)

芝麻洗净炒香
炒的时候黑芝麻不要倒太多，太多就容易炒焦，炒黑芝麻比白芝麻更难，黑芝麻看不出来有没有熟，炒得不好就糊了，所以火候很重要

不粘锅里倒入水、白糖、玉米油、麦芽糖中火烧开有好多的细泡沫
一定要用不粘锅

中小火继续烧
我是用电磁炉300度差不多要半个小时
时不时的要用木锅铲撸几下，防止锅底会糊。

备半碗清水
烧至变颜色就拿一根筷子挑一点点滴入备好的清水碗里，过个几秒钟拿出来咬一下，有嘎嘣脆的声音证明糖浆已经熬好了

关火快速倒入芝麻搅拌均匀后就把它放至模具里用擀面杖擀平，倒出来趁热切条、切片，这步手要快，冷了就会切碎的

芝麻糖做好了，冷了以后吃一块香、脆
这是白芝麻做的，白芝麻要比黑芝麻香