蒜蓉粉丝蒸生蚝
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人做过这道菜
Caroljoe
上班时，小屁孩儿打来电话，单位同事要买生蚝，她问我买不买？买，当然买！其实，人家自己是不吃的，这个必须感谢哈。
利用午休的时间，我开始在网上搜罗有关生蚝的做法，最后锁定，必须吃熟的，这样最保险，剩下的就只有两个选择了，蒸的？烤的？
不管怎样，下班后，我还是在没见到生蚝之前就把需要的材料准备好了，提前把粉丝泡上，把小葱、大蒜、洋葱和小米椒切好，静候主角的到来。
利用午休的时间，我开始在网上搜罗有关生蚝的做法，最后锁定，必须吃熟的，这样最保险，剩下的就只有两个选择了，蒸的？烤的？
不管怎样，下班后，我还是在没见到生蚝之前就把需要的材料准备好了，提前把粉丝泡上，把小葱、大蒜、洋葱和小米椒切好，静候主角的到来。
用料
蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法
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买来的生蚝有很多的杂质，要用水冲着拿刷子使劲儿刷干净。然后，按照网上说的，需要把生蚝撬开，但费尽力气，我们仨也没能撼动它丝毫。无奈之下，小屁孩儿打电话询问一同买的同事姐姐是怎么弄的，人家回答就是洗净了煮着吃。这下提醒了我们，锅里放水，烧开，逐个放入生蚝，我负责焯水，他俩负责开口，配合可谓默契，顺利解决这一难题。需要注意的是，焯水，不是煮熟，只要能开口就行，不需要煮熟哈。
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事先准备好的配料，泡软的粉丝忘拍了
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配料的炒制:锅内多放些油，三、四成热时下入小葱白和洋葱，全程慢火，炒出香味儿时加入一半的蒜末，继续炒，炒到蒜末微微变黄，下入小米椒，再出香味儿时，加入剩下的那一半蒜末，炒制过程中，加入生抽，蚝油，盐即可。
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取一个柠檬，对半切开，在每个生蚝上挤一些柠檬汁，把泡软的粉丝剪成合适的段，放在生蚝上，再把炒好的调料放在最上面，放入蒸锅，大火烧开，中火再蒸8分钟，关火后再焖一分钟。
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配上上好的威士忌，美美的开动吧！
