香飘满屋从揉面到烘焙，抹茶麻薯金枪鱼松欧包
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人做过这道菜
初入猫炉
此方来自霓裳FIONA, 做了翻倍的量，做了十二个小欧包。原方肉松替换成金枪鱼松
用料
| 抹茶粉 | 20克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 全麦粉 | 100 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 255克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 8克 |
| 黄油 | 50克 |
| 糯米粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 牛奶(红豆谷物牛奶） | 256克 |
| 黄油 | 20克 |
| 夹馅用料 | |
| 红豆沙 | 400克 |
| 金枪鱼松 | 200克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
香飘满屋从揉面到烘焙，抹茶麻薯金枪鱼松欧包的做法
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备料
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称重揉面
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蒸麻薯
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大火上气蒸20分钟
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防漏气
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一发排气后分割60克9个
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75克6个
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松弛期间处理模具，抹油撒粉，虽然模具是不沾的，但还是传统做法烤出来的更香
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75克的模具
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开包
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整形
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60克的面团
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75克的面团
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入模二发
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二发我用烤箱下面放盘热水
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另一个小烤箱
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上面盖湿布
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大约45分钟左右，撒粉割包，烤箱预热至175度
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75克发好的样子
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撒粉割包
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上色及时盖锡纸
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大约20分钟出炉
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晾凉
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还不错哦
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75克的还在烤，大概烤23分钟
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60克的烤20分钟
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再来一张
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脱模开吃！
小贴士
我用的红豆牛奶本来就是甜的所以麻薯没有加糖
