下饭菜—-酱炒三丁

五花香干切丁

油豆腐

油豆腐切丁

笋切丁

猪肉切丁

甜面酱

甜面酱用凉水兑开

炒肉丁

炒香干、油豆腐，笋丁炒熟

热锅冷油（大约两勺），先下肥肉丁炒出猪油，肥肉丁体积缩小，颜色微黄，再下入瘦肉丁，炒熟炒至颜色变白，下入香干丁、油豆腐丁，笋丁继续翻炒，炒至食材变熟后，加一小勺酱油，炒均匀，再加入甜面酱水，适量白糖（酱炒三丁口感上是不甜不咸），根据自己口味调整甜度即可，甜面酱水没过食材大约1cm，中火慢煮，煮至酱汁稍变稠，如图所示，（喜欢酱汁多一点的可以多加点水）要不断用铲子搅拌，甜酱容易糊锅。

酱炒三丁可以拌饭，也可以作为下面条的辅料，也可以做下饭菜，刚出锅带热气的酱丁和冷的酱丁都很好吃哦😋