大盘鸡
0
人做过这道菜
往往外12
用料
| 鸡 | 一只 |
| 花椒 | 一小把 |
| 豆瓣酱 | 一小碗 |
| 紫皮洋葱 | 一个 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 大葱 | 半根 |
| 冰糖 | 三块 |
| 老抽 | 两勺 |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 八片 |
| 盐 | 适量 |
| 土豆 | 个 |
| 八角 | 三个 |
| 彩椒 | 各一个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 三片 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 生抽 | 三小勺 |
大盘鸡的做法
-
鸡块焯水备用，然后热锅放油炸花椒油，然后把花椒捞出，放入花椒香叶、桂皮、炒香
-
放入豆瓣酱炒出红油，放生抽、老抽、焯过的鸡块炒上颜色后放热水（热水一次要加足）
-
放入提前准备好的干辣椒、花椒、小茴香、冰糖、葱姜蒜炖二十分钟后加盐
-
然后放土豆块，要小火炖，大火土豆容易烂！土豆软后放入彩椒，盖锅盖焖五分钟后，放入洋葱块翻炒均匀即可出锅！
