意大利肉酱Ragù alla bolognese
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人做过这道菜
giostra
这道菜肴始于意大利中部的博洛尼亚，现今应是全世界范围内最普及的的意大利家常菜之一。可以做意面，或是夹馅。其中含有丰富的蔬菜和肉类。营养均衡，肉汁鲜美，家里有小朋友的一定要试一试。
用料
意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法
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准备好食材
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洋葱，胡萝卜，芹菜切末。
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铜锅内放入50g橄榄油
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加入洋葱末，开火炒香。
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加入胡萝卜末和芹菜末，开中火将水分煸干。
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放入牛肉末，猪肉末，盐和黑胡椒适量，炒干水分。倒入红酒，炒至酒精完全挥发。
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加入两倍浓缩西红柿膏一勺。
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继续煸炒。
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西红柿泥400-500g。
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水300-400克。
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倒入锅中一起小火炖煮2小时，每隔20分钟搅拌一次。
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煮好后立即从铜锅中盛出，放入可密封的容器储存。
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在意大利每家都有自己的ragù做法，我们家的方子是在试吃了很多餐馆又实践了多次得来的。做好了存在冰箱里，想吃肉酱面的时候煮点意面就可以了，方便又美味，大家不妨试一试，以后就不用再买barilla的罐头了。
小贴士
1.完全冷却之后装入密封容器，放入冰箱，在3-5天内食用完。
2.可以把猪肉末全部换成牛肉末。蔬菜的量可以在原方子上增加，但不建议减少。
3.没有两杯浓缩西红柿膏的可以不加。
4.一定要把菜和肉的水分煸干了再放西红柿泥，口感会更好
2.可以把猪肉末全部换成牛肉末。蔬菜的量可以在原方子上增加，但不建议减少。
3.没有两杯浓缩西红柿膏的可以不加。
4.一定要把菜和肉的水分煸干了再放西红柿泥，口感会更好
