酥的掉渣苹果奶酥挞
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人做过这道菜
带着小美吃逛逛吃
真酥的一碰就掉😁
用料
| 挞皮： | |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 黄油 | 50克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 蛋液 | 15克 |
| 苹果馅： | |
| 大苹果 | 半个 |
| 砂糖 | 25克 |
| 肉桂 | 适量 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 奶酥： | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 黄油 | 35克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
酥的掉渣苹果奶酥挞的做法
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第一步做挞皮，先将黄油，细砂糖搅拌均匀。
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加入蛋液拌匀
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倒入低筋面粉翻拌均匀
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揉出团取出。
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取两张烘焙纸，把面团放在一张烘焙纸上压扁一些些，再盖上一张烘焙纸用擀面杖擀成6毫米厚的面片放冷藏备用。
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苹果馅料制作：半个苹果去皮去核切丁，放入砂糖，柠檬汁，肉桂粉，小火炒制，直到苹果变软关火待凉备用。
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奶酥制作：将黄油，奶粉，砂糖，杏仁粉混合搓成酥粒。家里没杏仁粉，我用小美锅把35克巴旦木20秒10速打成粉替代杏仁粉
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最后就是搓成这个样子的酥粒
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取出挞皮用模具压切出大小适合的挞皮，放上苹果馅。我这次用的是乐葵四寸派模，挞皮刚好够做两个。
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倒上酥粒，酥粒必须完全覆盖苹果馅。
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烤箱预热，中层170烤25分钟左右，注意酥粒颜色不要烤焦，及时覆盖锡纸。
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烤制完毕完全冷却后取出装盘
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酥的掉渣的苹果奶酥挞完成。泡一杯红茶，一块奶酥挞，enjoy吧😃
小贴士
肉桂粉可以根据自己喜欢的成都放，基本1/4茶勺差不多，一茶勺等于5克。图片上是放多了，小家伙不喜欢所以又用水冲洗了下
