淀粉 250 | 克 |
开水 250克 | |
白糖 150 | 克 |
花红粉(食用色素)一丁点 | |
寿桃模具 | |
油 一点(用来防粘的) |
将250克淀粉放盘里,加入热水
用筷子搅拌成棉絮状,趁热揉面。大概揉两分钟左右成面团,分次加入白糖,继续揉。
揉好的面是不粘手的,在面团里加入一丁点花红粉继续揉,揉到面团上色后就可以了。(不要放太多花红粉,放一点就可以了)
将面团分成每个为15克或20克的小面团(15克做出来的寿桃薄点,20克做出来的寿桃就厚点),然后将小面团沾点油放入模具,按压成型,用另外一个小面团将模具里的寿桃粘出来就可以了。
蒸笼里放上新鲜的龙眼叶,将做好的寿桃一个一个铺放在龙眼叶上拿去蒸。开水上锅,大火蒸15分钟就可以了。