美味酸辣鸡爪
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人做过这道菜
手心的蔷薇0629
每次都一边喝着咖啡☕，一边啃着自己制作的鸡爪，那酸爽😜
用料
美味酸辣鸡爪的做法
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先把鸡爪浸泡一下血水
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烧开水加入鸡爪，放几勺盐，姜片，料酒，一个八角，一个沙姜，十个干花椒粒，用于去腥。
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十五分钟后捞起鸡爪备用，剪指甲，鸡爪对半切，倒入冰水中浸泡一下，鸡爪才不会烂吃起来的肉才会Q弹，（冰水要提前用放凉的温水放冰箱里冰）
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这时准备配料，蒜头，小米椒切碎（因为我上传的是客人预定的是十几斤鸡爪，所以我没说配料的量😒）
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加入小米椒，蒜头，油，盐，酱油，蚝油，香油，鸡精，糖，花椒油，香菜，陈醋拌匀（如果颜色太淡可加几滴老抽）。
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把泡过冰水的鸡爪捞起放入配料里拌匀，
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铛铛，成品出炉。（要放冰箱2~3小时才入味哦！）这时可以叫上三五知己，泡上一壶茶或者咖啡开始啃鸡爪子咯✌😘
小贴士
香菜最好在差不多吃的时候才放进去，才不会变黑，这样也比较香。（喜欢吃酸的可以切几片柠檬下去）
