牛肉切片，加入适量淀粉、料酒、生抽、蚝油，橄榄油，腌制约20分钟。
锅里的水煮开后，加入腌制好的牛肉，用筷子搅动，见牛肉变色后立即捞出过冷水（保证牛肉够嫩），待用。
制作凉拌汁：大蒜切末，尖椒切小圈，加入适量镇江香醋、生抽、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
将凉拌汁倒入过凉水后的牛肉里，再撒上适量白芝麻和花生末，还可以加香菜末。
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EmilyLii
