樱花镜面蓝莓慕斯蛋糕

慕斯：明胶用冷水泡软（6分钟左右）蓝莓酱隔水加热后加入明胶，搅拌至融化。

打发淡奶油至6分左右（有纹路可缓慢滑动）

将蓝莓酱加入淡奶油中，搅拌均匀

模具中放入戚风底，周围放上一圈对半切的草莓，然后把拌好的慕斯糊倒入一半，再加一片戚风蛋糕，再把剩余的慕斯糊倒入。冰箱冷藏6小时以上。

樱花用凉水泡开，明胶浸入凉水中

泡好的明胶隔水使其融化后加入雪碧（如果气太足的话会有很多泡沫，过一会就会没有的。等不及的话可以先拿把勺子撇出来放碗里，隔水加热后会自己融化掉的，又能继续使用了）放凉了再用。

用勺子一勺一勺的拷进慕斯中，然后放入樱花，再倒入剩余的，可以用牙签调整樱花的位置和形状。放入冰箱冷藏，最好能隔夜。