凉拌支竹这样做，我能吃三碗饭

1、先把干支竹掰成长度差不多的小段，然后用冷水提前泡开，泡到用手捏没有硬心就可以了

2、香芹摘掉叶子，只留根茎部分后洗干净切成小段，胡萝卜削皮切丝，鲜木耳洗干净掰成小块

3、独子蒜和姜块拍碎，干辣椒剁碎

4、锅里放适量清水加适量的盐烧开，把支竹放进去煮3分钟左右捞起控水，接着把芹菜，胡萝卜，木耳倒进去煮2分钟左右捞起控水

5、接着放油热锅，等油温升高后把蒜蓉，姜蓉，干辣椒一起放进去爆香，再来就是依次加适量的酱油，适量的醋和麻油（这里没有标准的分量，按照个人口味添加），再煮一小会，这个拌汁就煮好了

6、拌汁煮好了之后，可以直接把控好水的支竹和其他配菜倒进锅里搅拌均匀，这时候可以尝尝，不够酸就加醋，不够咸就加酱油，觉得适合自己口味了就可以盛碟上桌了。