酸辣大白菜(番茄酸)

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这道菜经常出现在我家餐桌上
毕竟广东人不能吃太辣
而且算某种意义的“煮汤”?


用番茄的酸带出来一点点微辣
超级好下饭
安利大家!

PS:这道菜很多不是一定要加的,比如瑶柱、丸子,加不加影响不大。
可调节度也很大,比如喜欢辣的朋友可以多辣椒,不喜欢的可以不加。担心不够酸的朋友可以加白醋。一切都可以跟着自己的口味调节的。

用料  

白菜 2个
番茄 2个
蒜头 2瓣
指天椒 2个
适量
鱼露 少许
盐(不一定) 少许
开水(不一定) 少许
醋(不一定) 适量
丸子(不一定) 看心情
瑶柱(不一定) 一把

酸辣大白菜(番茄酸)的做法  

  1. 白菜切小块(5cm*5cm?),番茄切小块,拍蒜,切辣椒,准备好丸子跟瑶柱。我们家喜欢加瑶柱,但这个加不加影响不大~

    酸辣大白菜(番茄酸)的做法 步骤1
  2. 热油,爆蒜头跟辣椒粒。喜欢吃辣的可以多一些辣椒。

    酸辣大白菜(番茄酸)的做法 步骤2
  3. 翻炒一下白菜,炒到稍有水的时候可以加一些热水,不然会太干了。虽然可以加盐逼出水分,但白菜就不会那么好吃。

    酸辣大白菜(番茄酸)的做法 步骤3
  4. 白菜软了之后先加鱼露,然后就可以下番茄、瑶柱、丸子一起煮了。

    酸辣大白菜(番茄酸)的做法 步骤4
  5. 闷个7、8分钟就可以出锅啦~

    酸辣大白菜(番茄酸)的做法 步骤5
  6. 开吃!

    酸辣大白菜(番茄酸)的做法 步骤6

小贴士

鱼露是我们家喜欢的调味料,不喜欢的或者没有的话,盐也可以。瑶柱的目的是增加鲜甜,但不是一定要加。
 

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该菜谱发布于 2019-02-23 20:49:23
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酸辣大白菜(番茄酸)的答疑

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