现正是菠萝上市的季节,菠萝不仅是美味的水果,加以肉类一起烹饪,还可以成为非常不错的菜肴;我们最常见的是菠萝鸭,菠萝鸡,菠萝排骨,菠萝牛肉等等……
《菠萝鸭》则是每当菠萝上市我家餐桌上必不可少的一道菜。鸭肉如果烹饪不当,会残留很浓的腥味,而酸酸甜甜的菠萝,不仅可以去除鸭肉的腥味,还可以软化鸭肉的韧性,烹饪过程中使鸭肉变得更松软可口,果香四溢,美味无敌!
用料
《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法
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鸭肉收拾干净砍好,用盐腌制20分钟以上(想要鸭肉更入味,这一步必须做)
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配料
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来个大合照
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锅烧热加少许油
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倒入鸭肉翻炒
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炒至干水出油
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加入姜、蒜、干辣椒继续翻炒2分钟左右
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倒料酒再翻炒2分钟
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倒入菠萝翻炒1分钟
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倒入一汤勺生抽翻炒1分钟
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然后倒入没过鸭肉的清水大火煮收汁(时间自行撑握,不用煮至干水,要留一些汤汁)
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最后放入青红椒翻炒几下就可以关火出锅啦!
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有这个菜一顿我能吃2大碗饭😎
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同样的做法,菠萝排骨也非常美味!
小贴士
这道是快手菜,因为我每天上班回家做饭的时间有限,所以会提前买好鸭肉用盐腌制好入味,如果有足够的时间烹饪,省去用盐腌制的那一步,同样的步骤,加清水后再加盐,焖30分钟以上,这样做出来也是一样的好吃。