《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)

8.8 综合评分
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现正是菠萝上市的季节,菠萝不仅是美味的水果,加以肉类一起烹饪,还可以成为非常不错的菜肴;我们最常见的是菠萝鸭,菠萝鸡,菠萝排骨,菠萝牛肉等等……
《菠萝鸭》则是每当菠萝上市我家餐桌上必不可少的一道菜。鸭肉如果烹饪不当,会残留很浓的腥味,而酸酸甜甜的菠萝,不仅可以去除鸭肉的腥味,还可以软化鸭肉的韧性,烹饪过程中使鸭肉变得更松软可口,果香四溢,美味无敌!

用料  

鸭子 半只
菠萝 一个
青红椒 各半个
干辣椒 5个(可不放)
生姜 10片
蒜米 4瓣
生抽 1勺(舀汤的汤勺)
5克
料酒 100毫升

《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法  

  1. 鸭肉收拾干净砍好,用盐腌制20分钟以上(想要鸭肉更入味,这一步必须做)

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤1
  2. 配料

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤2
  3. 来个大合照

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤3
  4. 锅烧热加少许油

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤4
  5. 倒入鸭肉翻炒

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤5
  6. 炒至干水出油

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤6
  7. 加入姜、蒜、干辣椒继续翻炒2分钟左右

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤7
  8. 倒料酒再翻炒2分钟

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤8
  9. 倒入菠萝翻炒1分钟

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤9
  10. 倒入一汤勺生抽翻炒1分钟

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤10
  11. 然后倒入没过鸭肉的清水大火煮收汁(时间自行撑握,不用煮至干水,要留一些汤汁)

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤11
  12. 最后放入青红椒翻炒几下就可以关火出锅啦!

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  13. 有这个菜一顿我能吃2大碗饭😎

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤13
  14. 同样的做法,菠萝排骨也非常美味!

    《菠萝鸭》好吃易做(附详细图解)的做法 步骤14

小贴士

这道是快手菜,因为我每天上班回家做饭的时间有限,所以会提前买好鸭肉用盐腌制好入味,如果有足够的时间烹饪,省去用盐腌制的那一步,同样的步骤,加清水后再加盐,焖30分钟以上,这样做出来也是一样的好吃。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-23 22:08:32
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