胶东白菜包子~~一个顶三

Name: 胶东白菜包子~~一个顶三
Ingredients: 500克面粉; 5克酵母; 20克糖; 5克盐; 250克水; 300克（爱吃肉可以400克）五花肉; 300克（尽量用白菜帮子）白菜; 30克葱沫; 10克姜末; 10粒花椒; 1个八角; 3勺（口味淡的2勺）海天豆瓣酱; 1勺耗油

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金智雅1314

我们山东大汉，山东大妞当然要吃胶东大包啦，哈哈，太秀气的包子俺们吃了不过瘾啊，过年去管爷爷家直接用柴火大锅蒸一锅，简单省事，看着木头燃烧的火焰🔥太有过年的气氛啦

用料

面粉	500克
酵母	5克
糖	20克
盐	5克
水	250克
五花肉	300克（爱吃肉可以400克）
白菜	300克（尽量用白菜帮子）
葱沫	30克
姜末	10克
花椒	10粒
八角	1个
海天豆瓣酱	3勺（口味淡的2勺）
耗油	1勺

胶东白菜包子~~一个顶三的做法

把面粉，盐，糖放入面包机，面粉中间挖个洞，把酵母倒入埋上，倒入水，按发酵面粉功能，发酵好取出之前，再俺发酵面粉功能，倒入30克干面粉，让面团排气10分钟，省去人工排气的时间
白菜控干水分切1厘米条，再切一厘米块，也可以适当小点8毫米，小拇指中间指节大小就可以
五花肉切5毫米小粒，爱吃肉的可以切一厘米
锅烧热，把切好的五花肉放入锅里中小火干煸，直到所有的白肉成透明状，如果白肉太多，可以先把白肉切下放锅里干煸，煸下油再炒瘦肉，这是包子好不好吃的关键，一定要耐心，然后把花椒，八角放入油的一角炒香后捞出，放入葱姜沫炒香，放入豆瓣酱，耗油，白菜翻炒均匀关火，利用火的余温，让菜入味
面粉排气后，分成8或者10等分，每个揉30下，就可以开始包了，如何包包子视频很多，小白可以去搜一下，我这就简单偷懒了，这次我是用蒸箱蒸的，省去了醒发时间，用锅蒸的话，要在温暖的地方醒发20~30分钟，凉水大火蒸20分钟，中火2分钟，小火1分钟，关火5分钟
好了开始享用美味吧