川式炝炒紫菜苔（适用于多种蔬菜）

Name: 川式炝炒紫菜苔（适用于多种蔬菜）
Ingredients: 1把紫菜苔; 3个干辣椒; 1瓣蒜头; 3-5粒花椒; 适量盐; 适量油

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炝炒是我们四川常用的一种炒菜方式，可以用来做多种蔬菜，比如空心菜，菜苔，土豆丝等

用料

紫菜苔	1把
干辣椒	3个
蒜头	1瓣
花椒	3-5粒
盐	适量
油	适量

川式炝炒紫菜苔（适用于多种蔬菜）的做法

菜苔拨皮，择成段
冷锅冷油，放入辣椒段、花椒粒、蒜片，锅里出香味了，放菜苔翻炒2分钟左右，加盐再翻炒1-2分钟，出锅。

小贴士

1.油稍微多一点
2.冷锅冷油是防止辣椒段，花椒焦了。如果油热了放的话，新手把握不好，容易焦。老手可以油热了再放辣椒段，花椒粒，这样做比较香。

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该菜谱发布于 2019-02-23 23:28:55

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