双色布朗尼蛋糕🍰～芝士巧克力的黑白之恋

1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

2、先做下层巧克力层，一个鸡蛋先打发。                                                                 3、另拿一个碗，黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。                                                   4、把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀，继续加入打发鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。

5、筛入面粉、打泡粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊，混合好后停10分钟，让打泡粉发挥作用。                                             6、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

7、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。                                                                           8、首先打发一个鸡蛋。                                          9、然后另用容器将奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。                                                        10、加入打发鸡蛋，用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。                                                              11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。                                                                               12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。

13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。                                                                          14、把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

15、刚烤出来中间会微鼓，放凉后会下降一些的。                                                                             16、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。

17、我做给孩子的，顺手放了一个玩具车，也是高兴极了。唯一欠缺的应该是脱模后的外缘整形，如果追求完美的可以做个饼干围边，丝带🎀缠绕都可，我是自家吃也就么那么多讲究了。

内外兼修，值得一试。