潮汕马鲛鱼粥
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人做过这道菜
刘晔晔
用料
潮汕马鲛鱼粥的做法
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大米洗净后，高压锅煮，煮开3分钟，立即关火，大米不用煮很烂，潮汕人喜欢大米煮成有口感，不烂的，米心有点白的那种
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瘦肉切成片，倒点油，3分之一盐，腌制
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虾剥壳，用刀划开虾背，取出虾线，放点胡椒粉拌匀
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马鲛鱼，切片，再切成块，放3分之一盐腌制
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鱿鱼干剪成丝，洗净，倒点油在锅里，爆炒一下
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把姜丝放进粥里，再放鱼头，鱼头熟了，才放肉片，鱼块，虾，魷鱼干
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最后放点芝麻香油
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滚开了，就能吃
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可以放点胡椒粉，香菜，我不喜欢，省略
小贴士
鱼跟虾一定要新鲜，没有虾可以用虾干代替，如果沒有高压锅，可以先泡米，再放进砂锅，等煮开了，关小火，熬一会，不必煮烂，造宜就好，吃粥时，请小心烫嘴及鱼刺
