治愈系云吞

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云吞,广东的早餐店基本都有。小时候只有跟着大人们趁墟才有一碗云吞吃。而我们当地最出名的云吞店叫《肥婆云吞》,他们几经迁店,最后第二次迁店刚好在我们家对面。我们懒得早餐、煮饭时,就会拿着一个大碗走过去打包回家吃。有时老板在就留下吃陪她聊天,问她拿秘制的辣椒酱伴着吃。她们云吞皮是自己打,包云吞也现场包,所以用料大家也知道。后来拆迁她们搬了,我们也搬走,就很小去新店吃。有时小孩说要到外面吃云吞也就会去吃上一碗。

用料  

馄饨皮 一斤
猪肉 一斤
冬菇 十朵左右(按个头大小定量
少许
楜椒 少许
淀粉 2勺
生抽 2勺
15克

治愈系云吞的做法  

  1. 冬菇冷水泡发好切碎

    治愈系云吞的做法 步骤1
  2. 加所有调料

    治愈系云吞的做法 步骤2
  3. 加肉碎一齐拌均。

    治愈系云吞的做法 步骤3
  4. 放馅

    治愈系云吞的做法 步骤4
  5. 没陷的皮抓在一齐捏一下就可

    治愈系云吞的做法 步骤5
  6. 煮云吞时,开水下锅,3分钟左右捞起过凉水,再入锅煮至云吞浮起就可捞出。老火汤加几勺大地鱼粉就跟外面的差不多。蒸云吞,开水下云吞,马上捞出,放盘蒸15分钟。现在小孩每次不舒服毕点的主食,每次都要吃蒸的。

    治愈系云吞的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2019-02-24 02:02:39
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治愈系云吞的答疑

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