来自圆苑大厨的红烧肉

勺子就是这样的汤匙，一勺15克，我特意秤了一下，不到15克，你可以选择全部按勺来，也可以直接按克数来。

大厨是这样的：
衣服口袋里，必须插一把尺子！
边量边切，3.5厘米 不多也不能少！
因为这是圆苑测试下来，最完美的五花肉大小！

注意了 ！！
五花肉不焯水！不焯水！不焯水！
热锅冷油，调中火，5整根葱，4片姜，
再放入五花肉，把猪油煸出来。
肉煸至呈棕色，出油，有焦香味的时候
我们再下调味料~~
就像这样☟ ☟ ☟

这一步就能把葱取出来了，
锅里留下葱香味，即可~

为什么你家的红烧肉颜色没有餐厅的好看？
是因为……
你的水加错啦！！！

糖色炒均匀后，加水。
记住~要加温水！温水哦！
水量淹没肉即可，加盖，大火烧40分钟

大厨说：
加温水，能够保持肉的温度，
冷水会影响肉的光泽度，浇汁也不能炖出来

当水量下降到肉高度的一半时，
转中小火收汁，再焖20分钟。

色泽枣红透亮，汁水要一定粘稠，
这个时候红烧肉已经完成2/3了~
就差最后一步！

稍许调大火温，收卤，
将汁水收的更粘稠些，
这样，一道红烧肉才算完整做好了❤

这一口下去，
当浓郁的汁水和软糯的肉相碰撞，
溢出的酱汁依附在嘴唇上，
新的色号“红烧肉色”，了解一下~

圆苑家的红烧肉秘方，我都告诉你了~
唉，又被你赚到了！