大列巴
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下厨房用户_ydgv
用料
| 高筋面粉400 | 克 |
| 鸡蛋2个 | |
| 牛奶70克 | |
| 淡奶油35克 | |
| 黄油20克 | |
| 高糖酵母粉5克 | |
| 盐3克 | |
| 细砂糖35克 | |
| 蜜豆100克 | |
| 坚果适量 |
大列巴的做法
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除蜜豆坚果黄油外，所有材料混合在一起。开厨师机揉面档10分钟，加黄油继续揉15分钟。放室温处醒发至两倍大，按压排气分成两块擀成饼状坚果蜜豆撒匀。
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卷起封口二次发酵40分钟
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用刀拉几道斜口刷上蛋液入烤箱。
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上下火150度烤至25分钟上色盖锡纸。继续上火140度下火120度烤15分钟。
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出炉晾凉即可切片享用。
小贴士
刀口可再拉深些，温度根据自己烤箱调节。喜欢硬些牛奶可减至60克
