家常版鱼头泡饼
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人做过这道菜
猛熊出笼
用料
家常版鱼头泡饼的做法
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选取新鲜鱼头（鲢鱼），去鳞，去腮，洗净备用
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将鱼头剖开，但不切断，用白酒擦洗去腥味
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热锅，加油少许，爆香花椒，葱，姜，蒜，干辣椒。下鱼头，淋入白酒，加高汤炖煮20分钟，加入盐，糖，提味
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装盘，无奈家中无合适的大盘子，只好破相装盘了，加少许香菜点缀
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炖鱼头的同时，和面烙饼
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烙饼两面金黄后即可
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烙饼切开装盘
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上桌开吃
小贴士
装鱼头的盘子一定足够大，否则就跟我一样只好破相装盘了，卖相不好，略有遗憾
