蚂蚁上树

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第一次做蚂蚁上树,结果被表扬做出了饭店的水平,呵呵

用料  

肉末
粉丝
豆瓣酱 两到三勺
葱姜蒜
料酒
生抽
干辣椒或者小尖椒都可以

蚂蚁上树的做法  

  1. 先把粉丝泡水,在泡水的时候就可以开始准备姜葱蒜了和干辣椒啦~这些辅料切好装在碗里。肉切好,切成肉沫,肉沫加入料酒和盐,抓匀。放入碗里备好。

    蚂蚁上树的做法 步骤1
  2. 锅里入油,烧热,转小火,把肉倒入锅里翻炒两下,肉炒至金黄色,炒散。再把葱姜蒜,干辣椒倒入锅里炒。加入两三勺豆瓣酱。再全部和到一起炒。然后再将泡好的粉丝倒入锅里。(我家用的农家手工粉丝比较韧,所以泡了以后再用大火煮了一下。稍微煮软了点。)倒入半碗水,小火煮粉丝。再倒入适量酱油和盐。酱油不要太多了,主要是着色。盐自己尝试着放,可以边试味边放。

    蚂蚁上树的做法 步骤2
  3. 收汁,关火,出锅,洒上葱花。美味的蚂蚁上树就完成啦。

    蚂蚁上树的做法 步骤3

小贴士

肉沫抓匀的时候,如果有面粉可以放点面粉,味道更好。
 
该菜谱发布于 2019-02-24 15:00:10
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