红糖姜

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用料  

红糖 130克
生姜 1000克
甜醋 900克
2克

红糖姜的做法  

  1. 准备材料(甜醋而不是陈醋哦)

    红糖姜的做法 步骤1
  2. 生姜刨干净

    红糖姜的做法 步骤2
  3. 用刀拍开(拍成这样就可以了)

    红糖姜的做法 步骤3
  4. 拍开后切成小块

    红糖姜的做法 步骤4
  5. 水烧开放入姜,煮10分钟!不喜欢那么辣的可以多煮10分钟

    红糖姜的做法 步骤5
  6. 煮好的姜沥水

    红糖姜的做法 步骤6
  7. 炒锅开小火放入姜慢炒6分钟,再加2克盐继续炒2分钟(全程用小火)

    红糖姜的做法 步骤7
  8. 炒好姜放入瓷锅里,加入红糖,甜醋(因为醋是酸的,最好用瓷器)

    红糖姜的做法 步骤8
  9. 醋一定要末过姜

    红糖姜的做法 步骤9
  10. 大火烧开再转小火慢煮10分钟!关火!(同样每天都要做一次,烧开转小火煮10分钟!连续3天!注意烧干,所以用小火,小火!如果真的烧干可以加点清水或者醋)

    红糖姜的做法 步骤10
  11. 这里是连续煮过3天的姜,颜色很漂亮,很入味(如果煮到第3天觉得甜醋黏糊糊的可以加点清水,要不然在烤的时候会粘在网上!不好烤)

    红糖姜的做法 步骤11
  12. 煮好的姜沥干水放入烤网里,烤箱120度预热,80度烤3小时(要看您切的姜有多厚!薄一点的可以缩短一点时间)

    红糖姜的做法 步骤12
  13. 烤好的姜带有软软的,不要太硬!硬一点的也无所谓含在嘴里一会就软了😄

    红糖姜的做法 步骤13
  14. 把姜装在瓶子里,一时吃不完可以放入冰箱冷藏

    红糖姜的做法 步骤14

小贴士

不要选太嫩的姜就是白白的那种,最好选大肉姜,没有那么多筋丝的那种姜,不喜欢太辣的可以在用清水煮的过程多煮10分钟

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-24 15:10:14
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