分离蛋清蛋黄,蛋黄加油、低筋粉、酸奶搅拌至顺滑无颗粒。蛋清加柠檬汁打发,没有加糖支撑性没有很好,但是成品还不错。
后面就是普通做蛋糕的步骤,混合蛋清蛋白液,模具铺油纸,盖个盘子,凉水上锅中高火蒸20分钟,关火焖5分钟。如果用保鲜膜的话记得选好材质,推荐妙洁PMP耐高温的保鲜膜。
晾凉开吃
上传你做的无糖版酸奶蒸蛋糕