无糖版酸奶蒸蛋糕

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胖五16M,没有额外加过盐和糖的食物。所以做的无糖版的蒸蛋糕,大宝宝的话,可以加15g糖分,其实可以食材减半,做出来正好一次的分量。酸奶是自制的无糖酸奶,鸡蛋用兰皇或者伊势的,宝宝油或者烘焙用的玉米油都可以。

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
酸奶 30克
宝宝油 15克
糖粉(可加) 15克
柠檬汁 几滴

无糖版酸奶蒸蛋糕的做法  

  1. 分离蛋清蛋黄,蛋黄加油、低筋粉、酸奶搅拌至顺滑无颗粒。蛋清加柠檬汁打发,没有加糖支撑性没有很好,但是成品还不错。

  2. 后面就是普通做蛋糕的步骤,混合蛋清蛋白液,模具铺油纸,盖个盘子,凉水上锅中高火蒸20分钟,关火焖5分钟。如果用保鲜膜的话记得选好材质,推荐妙洁PMP耐高温的保鲜膜。

  3. 晾凉开吃

    无糖版酸奶蒸蛋糕的做法 步骤3

小贴士

新学的用几滴白醋打发蛋白,很成功,比柠檬方便一点。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-24 16:29:09
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