《暖暖的味道》之沸腾虾
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人做过这道菜
无名姐姐的厨房
最近在网上火得不得了的—沸腾虾，据说40秒即可瞬间成熟，肉质Q弹又鲜嫩~
因为做法简单粗暴，卖相诱人，不少心灵手巧的小可爱都已经在家跟着复制。。。结果做出来以后，有的看似成功，实则吃起来还没有成熟和入味；有的爱冒险的小伙伴，甚至差点儿拆了厨房。。。（苦笑不得）据说，还有吃货说为了做沸腾虾把一桶油都用光了，还是没做成功。听起来好像很可怕的样子，那可是白花花的银子啊~
因为做法简单粗暴，卖相诱人，不少心灵手巧的小可爱都已经在家跟着复制。。。结果做出来以后，有的看似成功，实则吃起来还没有成熟和入味；有的爱冒险的小伙伴，甚至差点儿拆了厨房。。。（苦笑不得）据说，还有吃货说为了做沸腾虾把一桶油都用光了，还是没做成功。听起来好像很可怕的样子，那可是白花花的银子啊~
用料
| 明虾 （基围虾） / 2勺生抽 / 豆瓣酱 辣椒 / 花椒 / 盐 / 小香葱/ 料酒 | 十三香 / 香芹段 / 姜片 / 洋葱 / 蒜片 |
《暖暖的味道》之沸腾虾的做法
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先将虾开背，取虾线，可以吧虾枪去掉，防止吃的时候扎嘴。
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开好的虾背，如图，只有一头一尾是连接的，
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腌制：明虾洗净后沥干水分，加入图上调料，拌匀腌制。
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锅中加入大量的油，烧至八到九成热。另取一只砂锅，用小火加热。 砂锅中依次将香芹段，姜片，洋葱丝，蒜片，小香葱，放入打底。最后放上腌制好的虾。
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最后放入大量得辣椒和花椒。用勺子一勺一勺浇入烧好的热油。让它沸腾起来。
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用筷子快速的翻动，让辅料，香料和虾肉的香味完全混合在一起。
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小贴士
砂锅受热均匀，具有保温的效果，所以选用砂锅做沸腾虾效果最佳
