姜切片，蒜苗斜刀切段，备用。
鲜带鱼洗净切段（每段三-四厘米）。
热锅冷油，放姜片。
马上放入2.5勺生抽，2勺料酒，150克清水，盖上锅盖，大火烧开。
用铲子将鱼翻面（力道轻，才不会铲破皮），盖上锅盖，中火烧15分钟。
放入蒜苗，大火收汁，两三分钟即可。
装盘。
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暗香浮动110
