牛肉切片,用料酒、酱油、淀粉抓捏均匀,抓至肉片变粘后,腌制15分钟。
切好大蒜。
备好辣椒和蒜头,(家里没有辣椒,用泡椒替代,一样的。)
把腌制好的牛肉用水冲淋一下,拽干水份。热锅冷油,下蒜头煸香,放入牛肉。
炒至略微变色,扒到锅的一边。
空锅处再加油,放大蒜梗和辣椒,翻炒几下,加入料酒。
把牛肉和大蒜梗炒匀,放入大蒜叶,加入酱油、黑胡椒酱。
把蒜叶炒软塌即可。
装盘上桌。
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