蒜香排骨

备料，排骨多洗两遍去血水，蒜香排骨还是需要一点老姜，所以记得拍一块姜进去。

蒜和老姜剁碎。

把蒜粒姜粒倒入排骨，再放一些花椒。我个人很喜欢花椒，所以放得比较多。

加生抽，拌匀。

加一点老抽。

加鸡精，这个是蔬菜精，跟鸡精的作用一样。

加一点胡椒面，静置20分钟。

红苕粉倒入排骨之上，拌匀。

锅里倒入菜油。油温大概在6-7成热就下排骨油炸。

稍微炸熟一点，就把排骨推到一边，继续炸其他生排骨。

所有排骨都炸过一遍之后，再一起复炸一遍。

锅里的排骨，还没炸熟。

大概需要炸10分钟，小火。

炸好控油，盛盘。

黑乎乎的，但是是真香。