黄鱼洗净，拉柳叶花刀备用。
姜切丝，均匀撒在黄鱼两面及腹中，淋上料酒，腌制20分钟。
雪菜切末备用，大蒜切末、生姜切片、葱切末备用。
锅内下少许油，烧至九成热，倒入雪菜翻炒至雪菜出香味，装盘盛出。
国内下油，烧至九成热，锅底铺姜片，下黄鱼煎至两面金黄，腹部浇热油略煎。
加蒜末爆香，加入适量开水，大火烧开转小火煮10分钟。
鱼汤变白后加入雪菜，继续炖3分钟，撒入葱花，盛出即可享用啦！
成品图😋
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三峡秭归幺妹儿
