南瓜肉松小吐司
9.0
综合评分
81
人做过这道菜
LV吕云
这是一款一吃就会上瘾的南瓜肉松小吐司下面的材料可以做四个250的，
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 蒸熟的老南瓜泥 | 350克请根据自己面粉的吸水量做适当的增减 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 奶粉 | 60克 |
| 鲜酵母16克（干酵母）6克 | 16克我用的是鲜酵母 |
| 糖 | 40克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 50克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 裱花袋 | 1个 |
南瓜肉松小吐司的做法
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把黄油和沙拉酱，肉松以外的全部加入和面机里面，低速搅匀，后中速搅拌至扩展，黄油室温软化，后加入低速搅拌至融合，中速打至出膜，注意黄油加入后很容易打过哦！
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出缸最佳温度是26度
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打发好的面团放盆里盖上保鲜膜进入一次发酵，温度29，湿度75，发酵35分钟，面团发至两倍大
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发酵好的面团排气后分割成80克一个的小面团，可以分成12份，可能会余一小块面团可以做一个小面包，滚圆后醒发15钟
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擀成圆形
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裱花袋装上沙拉酱挤在面团上
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加上肉松后，像包包子一样收口后滚成椭圆形
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用擀面杖成长方形后整形
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整形好后放入发酵箱二次发酵，如果没有发酵箱可以烤箱里放盆热水，温度38湿度85时间35分钟，我一般都是发酵到和模具平
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然后用剪刀剪个口，挤上沙拉酱在撒上肉松，再挤沙拉酱
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烤箱预热至170度，放入后把温度降至150烤20分钟，我用的是大船长家的风炉，平炉用170度烤40分钟，平炉中途记得加盖锡纸，不然沙拉酱和肉松很容易糊掉！
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香喷喷的南瓜肉松小吐司出炉了
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脱模后放至手温装袋，这款吐司三天都是软的，喜欢吃热的可以放微波炉里加热30秒就和刚出炉的一样
