小美版自制豆花

150克干黄豆，提前浸泡（一般泡4小时以上）。泡好的黄豆放入主锅，加入1200克水，用2分钟/速度10打磨。

取一个大碗，铺上纱布，把打磨好的豆浆倒入。

把豆浆挤到容器中，（剩下豆渣可以做豆渣饼。）

再把过滤好的豆浆倒入小美锅，撇去表面的泡沫，设置25分钟/100度/速度2煮开，如果溢锅再调到98度。（高于100度的温度煮容易溢锅）

准备个保温的容器。倒入一包豆腐内脂（3克）。

等煮好的豆浆打开主锅盖，冷却到85度左右（看温度那里显示到85度即可），从约15厘米高处倒进保温容器中，再马上用勺子轻轻搅拌均匀，把浮沫捞去，盖上盖子。静置20分钟(期间勿搅拌及移动容器）。
如果是冬天，放于电饭煲中开启保温模式20分钟，效果也非常的好。

20分钟后，嫩滑的豆花就成形了。

把豆花舀入碗中，加点虾皮，紫菜，榨菜末，撒上葱花，淋上少许生抽，滴2滴麻油。开始享受美味吧。

小贴士：如果家里没有纱布，可以用滤网过滤2次，但纱布会挤的更干，过滤的更细腻。

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