儿时回忆：冰糖草莓/拔丝草莓

#冰糖拔丝草莓，糖的量具体取决于你草莓的数量，所以记住糖浆的比例就好。
#不嗜甜的糖可以一半白砂糖一半海藻糖（甜度只有砂糖的43%），没有的可以全部用砂糖。
#水量，水是用来融合砂糖一起煮糖浆的，这里的水不需要太多，一般可以浸湿砂糖就可以。（新手建议水量可以多一些，可以降低煮糖过程中糖浆翻砂的几率，不过水越多，煮糖浆的时间就越久）

草莓用盐水浸泡清洗干净。
用厨房纸擦干水份

用竹签穿起来，没竹签的筷子也行，虽然有点出戏，哈哈哈哈

煮糖浆。
糖浆在煮的过程注意一点，不要搅拌，搅拌很容易导致糖浆翻砂失败。
糖浆刚刚煮沸时有很多大气泡，那是水分在蒸发的过程。

待气泡慢慢稳定下来，这时候就要开始检测糖浆的状态了。
有温度计的，糖浆煮到118-121℃即可。
没温度计的，可以取少许的糖浆滴到冷水中检测状态

滴到冷水中，可以结糖块即可。

煮好的糖浆，熄火，待糖浆稍微消泡就可以使用了

将糖浆均匀得淋在草莓串上，如果有条件可以用一个宽点的锅煮糖浆，这样可以将草莓串直接在糖浆中过一下。

将糖浆在草莓串表面拉出拔丝效果

小周末，一起DIY，心情美美哒

这么简单又甜蜜的冰糖草莓

你确定不试做一下吗