孜然牛肉（牛肉炒不老）
6.6
综合评分
16
人做过这道菜
詹妍艳
孜然牛肉最容易炒老了嚼不动，我有不老秘方哦😄
用料
孜然牛肉（牛肉炒不老）的做法
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1️⃣牛里脊切片（刀工不好的，可以买了直接让商家帮你切好😀省时省力）
2️⃣清水冲洗几遍，把血水洗净，沥水待用
3️⃣姜切成末放入肉里
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将料酒、耗油、老抽、海鲜酱油、淀粉放入肉里，用手抓匀，腌制半小时
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将腌好的牛肉沥干水分，待用
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起一个炒锅，小火冷油冷锅下入牛肉，用筷子翻炒1分钟（让牛肉表面裹上一层油），再改大火翻炒牛肉1-2分钟
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此时牛肉全部变色，加入孜然和蒜末，适量盐，快速炒匀
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出锅前撒上葱花，出锅盛盘
小贴士
要牛肉不炒老，秘诀就是腌制的时候放淀粉，炒的时候先要冷锅冷油小火炒牛肉1分钟，再改大火，时间不宜过长，具体见步骤，这样炒出来牛肉很嫩哦😄
这道菜为了宝宝能吃，所以没放辣椒，喜欢吃辣的放辣椒更好吃哦！
这道菜为了宝宝能吃，所以没放辣椒，喜欢吃辣的放辣椒更好吃哦！
