水晶皮冻
0
人做过这道菜
sunnee厨子
补充胶原蛋白
用料
水晶皮冻的做法
-
猪皮弄净毛发，毛要摘干净，背面的白色油脂要挂干净，刮净后用温水反复洗净，以将油脂洗净。洗干净后切小条，再切小丁。水里加料酒姜片，将猪皮煮透。放保鲜盒内，晾凉后放冰箱。吃时改刀切块，淋上调料汁（盐，花椒油，酱油，醋，蒜末，葱某，香菜末，吃辣的还可以少加一点油泼辣子）
-
淋上调料汁后，搅拌入味，装盘即可。
小贴士
另外一种方法是可以直接将熟猪皮放入豆浆机或搅拌机直接打碎，放机时可以加葱姜末，装盒晾凉，成型后改刀加调料汁。成品十分Q弹，但底部就没有块状的猪皮里，如果用机器辅助又想有猪皮块的，可以切一些煮熟的猪皮在碗底，再将机器打好的液体倒入，也会有一样的效果。
