藕节去皮洗净切开成4等份在切成2厘米左右块状,清水漂洗沥水。
肥肉部分先下锅炸出油。
瘦肉下锅翻炒炒出香味。
藕块下锅翻炒,干辣椒下锅炒至藕块变稍带黄色。
加水大火煮开转小火盖上盖子闷15分钟左右,少量盐加入(酱油生抽都有盐味)
收汁,红椒加入翻炒。
酱油,生抽,香醋,几滴蒸鱼豉油调好
调好的调料倒入翻炒,淋点水闷1分钟(这时候加水必须从锅的四周淋下,把粘在锅边上的调料味洗下去😊),香菜下锅翻炒,起锅。
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