蒸肉龙

500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。

肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。

大葱和姜切末。

肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。

面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。

倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。

从一侧卷起。

接口处捏住。

我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。

两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。

放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。

出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。