把子肉
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人做过这道菜
雨潇潇
新学的一道菜，记下来，恐忘！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 冰糖 | 四颗 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 半头 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 醋 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 一小片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 豆蔻 | 3颗 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 陈皮 | 1小片 |
| 醪糟 | 1勺（可选） |
把子肉的做法
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五花肉焯水，切成2毫米左右的薄片待用。还可同时焯一些排骨一同做，就是酱排骨！
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少许油化冰糖微黄后放入焯好的排骨，或是切好的五花肉片，翻炒片刻上色后放入葱姜蒜，花椒大料，豆蔻肉桂，老抽生抽酒醋，如有醪糟可放一勺，翻炒均匀，加热水，大火烧开后转小火慢炖一小时左右，肉质软烂后调入适量盐。
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盛出把子肉，浇上适量汤汁。余下的汤汁可加入藕片，海带，土豆，木耳豆角等你想炖的一切，慢炖半小时后出锅！一锅卤汁多种吃法！
