凉拌鸡爪(可当零食)

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好吃开胃,鸡爪很是Q弹。还可以储存一个星期,最好后放着追剧的时候还可以拿出来当零食。来不及做菜的时候拿出来凑个菜,也很是下饭。

用料  

鸡爪 250克
大蒜 8瓣
白糖 1勺
料酒 3勺
陈醋 5勺
4-5片
适量
小米椒 3-4个
花椒粉或花椒粒
八角、桂皮、香叶、黑胡椒粉 适量
柠檬 3-5片
生抽 4勺

凉拌鸡爪(可当零食)的做法  

  1. 鸡爪洗净改刀,可以按上图的线条切。(愿意的话可以去掉鸡爪的指甲,我偷懒了)

    凉拌鸡爪(可当零食)的做法 步骤1
  2. 用凉水泡一会,泡出血沫。

    凉拌鸡爪(可当零食)的做法 步骤2
  3. 锅中加水,下生姜片,八角桂皮,干辣椒,黑胡椒粉,花椒粉或花椒粒,料酒,煮开。

    凉拌鸡爪(可当零食)的做法 步骤3
  4. 下入鸡爪,煮6-7分钟。捞出用冷水洗净血沫,泡冷水降温。

    凉拌鸡爪(可当零食)的做法 步骤4
  5. 拿一个碗加入,小米辣、蒜末、黑胡椒粉、花椒粉、糖(家里没有白砂糖了用的糖粉)、生抽、香醋、盐、浇热油、加一点柠檬汁。备用

    凉拌鸡爪(可当零食)的做法 步骤5
  6. 将柠檬用冷水泡一会,去掉苦味。加入

    凉拌鸡爪(可当零食)的做法 步骤6
  7. 将调料、柠檬加入鸡爪,用两勺凉白开涮一下调料碗加入鸡爪拌匀,放置5小时更入味。

    凉拌鸡爪(可当零食)的做法 步骤7

小贴士

1.挑选掌心没有变色(棕色)的鸡爪。
2.不用担心鸡爪煮久了会不Q弹,要保证鸡爪煮熟,然后马上过冷水,降温后都会很Q弹的。
3.提前泡上柠檬片。
4.剁鸡爪的时候就可以将水烧着。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

凉拌鸡爪(可当零食)相关分类

该菜谱发布于 2019-02-25 19:31:35
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