猪头汤圆

Name: 猪头汤圆
Ingredients: 240g糯米粉(汤圆); 215g水; 40g + 5g糯米粉+红食用色素(猪鼻子猪耳朵腮红); 35克水; 200g左右豆沙; 50粒左右黑芝麻; 若干根牙签

1 人做过这道菜

非原创(那是自然), 原文来自微信公众号日食记元宵节分享, 链接
https://mp.weixin.qq.com/s/2ZzL8EoNP3Qm7Crc3L3Qkg

因为按照那个配方总觉得水不够, (应该是因为我在美国买到的糯米粉不同), 所以自行折腾了一下, 把(很有问题的)实际用量记录于此。请大家酌情参考◉‿◉

PS：
时间参考4小时, 捏了21个, 浪费了1/4面团大概… 原文是200g糯米粉23个。

用料

糯米粉(汤圆)	240g
水	215g
糯米粉+红食用色素(猪鼻子猪耳朵腮红)	40g + 5g
水	35克
豆沙	200g左右
黑芝麻	50粒左右
牙签	若干根

猪头汤圆的做法

将温水少量多次加入糯米粉混合 -> 同理混合做鼻子耳朵腮红的红糯米粉。先把丸子搓好！！！一个一个做的结果是面团子都干掉了=_=
步骤：按出猪鼻子 -> 用牙签挑黑芝麻按上眼睛 -> 按出腮红 -> 洗手 -> 红面团搓小球, 按在猪头上并捏出耳朵。(面团很容易干所以我感觉这种批量作业更靠谱一些。)
烧开水, 下猪头。