软糯鸡爪鲍鱼煲
9.0
综合评分
9
人做过这道菜
学-学
小时候很喜欢吃鸡爪，怎么做都喜欢吃，后来离开家，偶尔自己也会弄一下，再到后来好像不太喜欢吃了，最近不知为什么，就超想吃软糯的鸡爪煲，想想都流口水😍
用料
| 鲍鱼 | 10小只 |
| 鸡爪 | 1斤 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 洋葱 | 半个（分2份） |
| 姜 | 2块（分2份） |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 2根（分2份） |
| 蒜苗 | 2根（分2份） |
| 干辣椒 | 8个 |
| 红尖椒 | 8个 |
| 调料适量: | 豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱、八角、桂皮、香叶 |
| 料酒、蚝油、老抽、生抽、花椒、鲍鱼汁、盐、胡椒粉、糖 |
软糯鸡爪鲍鱼煲的做法
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提前把食材准备好:该洗的洗，该切的切，做菜时不慌乱😂
鸡爪放料酒、姜、大葱、花椒焯水5分钟，洗净备用
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热锅放油，葱、姜、蒜、尖红椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮炒香，放豆瓣酱、黄豆酱、辣椒酱炒香并出红油
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放一半洋葱丝继续炒香
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鸡爪下锅翻炒上色
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加入开水，没过鸡爪
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放料酒、老抽、生抽、蚝油，翻拌均匀盖盖闷煮鸡爪松软
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准备一个干净砂锅🍲，把剩余洋葱丝铺在砂锅底部
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鸡爪松软后，放土豆、胡萝卜并移至到砂锅内🍲中小闷煮鸡爪软糯，放点青蒜提香
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土豆、胡萝卜松软后，放鲍鱼煮几分钟，加入鲍鱼汁提鲜
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出锅前放胡椒粉、糖、盐、青蒜苗和葱，如果味道合适可以不用放盐
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超入味，超好吃😍有没有
哈哈😄😊☺🤗👏👏
小贴士
1.鸡爪一定要提前焯水去腥
2.土豆、胡萝卜一定要晚点下锅，很容易熟的，不然就要煮糊哦
3.这款菜是软糯鸡爪，所以一定要煮久点才能入味可口
2.土豆、胡萝卜一定要晚点下锅，很容易熟的，不然就要煮糊哦
3.这款菜是软糯鸡爪，所以一定要煮久点才能入味可口
