买来的花蛤放入水中加盐、香油，吐沙半日。煮一锅沸水，放入花蛤。
开口后立即捞出，汤水静置备用
两个蛋加少许盐，打散
加入150克煮花蛤的水（晾凉到40度左右），再次搅打均匀
过筛至蒸碗中
入沸水蒸锅蒸6分钟，蛋大部分凝结状态。插入开口的花蛤。
盖上盘子和锅盖，再中火蒸5分钟，焖2分钟。
出锅撒葱末，倒入少许香油和生抽即可。
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YH小与
