豆腐最好选用老豆腐，冲洗干净并切块，加酱油焯水后控干备用，准备蒜末，肉馅最好用牛肉馅，因为家中没有牛肉馅我用猪肉馅代替，准备一小碗加入少许淀粉，稀释成水淀粉备用。
锅中倒入少许油，下肉馅翻炒，加入适量料酒，翻炒至变色，加一勺豆瓣酱继续翻炒，再下入蒜末和一勺辣椒粉，放入豆腐。加少量水，水量不要沫过豆腐的一半。
开中火用铲子的背面慢慢推豆腐，加入生抽调味，准备好的水淀粉分三次倒入锅中。
大火收汁，盛盘，撒入花椒面。
上传你做的简易版麻婆豆腐
任未央
